食醋發酵科學與工程山西省重點實驗室揭牌暨藥食同源功能食醋新品發布儀式在紫林醋業圓滿舉行

食醋發酵科學與工程山西省重點實驗室由山西省科技廳主管，依托山西紫林醋業股份有限公司，聯合江南大學、天津科技大學、山西大學、山西農業大學、山西省生物研究院等高校和科研院所共同建設；聘請中國工程院院士陳堅任學術委員會主任，引進中國調味品協會科學技術委員會秘書長、天津科技大學教授鄭宇博士擔任實驗室主任；匯集企業、高校與科研院所的基礎研究優勢和科技創新能力，面向食醋發酵科學以及產業未來發展，開展食醋釀造機理解析、食醋智能釀造關鍵科學技術研究、食醋營養健康與標準體系等方面的研究，促進食醋基礎研究水平不斷提高，突破行業核心關鍵技術，創新驅動食醋產業轉型升級，實現全方位推動食醋產業高質量發展。

本次活動現場，紫林醋業最新科研成果黨參黃芪醋、苦蕎杜仲葉醋和棗花蜜青稞醋發布上市。藥食同源功能醋產品，既有醋的味道，又有藥的功效，是集聚藥性精華，傳承非遺技藝的創新產品。目前，紫林醋業是山西唯一獲準生產藥食同源醋產品的企業，藥食同源功能醋也是重點實驗室研發成果之一。

未來，紫林醋業將繼續堅定踐行習近平總書記的親切囑咐“健康中國，醋能起到作用?！?，以科技創新賦能醋業發展，用全國優質資源服務廣大消費者對高品質產品的需求；逐步實現“讓微生物更智慧，讓發酵更智能?！钡漠a業技術創新目標；實現“在中國代表世界食醋發酵趨勢，在世界代表中國食醋發酵水平?！贝桩a業高質量發展。